Le Guide HACHETTE des Vins 2011

•  Blanc de Blanc

note : *

Un crémant de Bourgogne venu du Beaujolais ... est née fin 2008 de la fusion des caves cooperatives de Theizé et de Liergues. Elle propose un blanc de blancs dont les arômes floraux sont soulignés de nuances mentholées et 'une discrète présence de badiane. La fraîcheur en bouche de ce 2008, né d'un assemblage de chardonnay et d'aligoté, se révèle un atout non négligeable pour un apéritif.

Le rosé 2008, doté d'une belle vigueur en bouche, paraît tout indiqué pour accompagner une salade de fruits rouges.

• Morgon "Chateau gaillard" 2009

note : ***

Des vignes âgées de quarante-cinq ans, cultivées sur les sols silicieux du domaine, sont à l'origine de cette cuvée élaborée par , la nouvelle coopérative regroupant les anciennes caves de Theizé et de Liergues. Paré d'une robe carmin intense, ce 2009 livre de fraîches senteurs de fruits rouges associées au cassis très mûr. Après une superbe attaque pleine de fraîcheur et de souplesse, la bouche ronde et soyeuse dévoile des arômes gourmands de fruits confiturés et des tanins parfaitement fondus. Une rare harmonie pour un vin qui pourra se déguster dès aujourd'hui, mais aussi attendre deux a trois ans avant d'accompagner un gigot d'agneau aux haricots verts.